Le guide Rituelle
Bien préparer son thé,
sans en faire toute une science.
Une bonne eau, la bonne température et quelques minutes suffisent. Choisissez votre type de thé : on vous donne les repères essentiels pour révéler ses arômes sans le brusquer.
Thé vert
Tout en douceur.
Après ébullition, laissez simplement l’eau reposer quelques instants avant de la verser sur les feuilles.
Le geste juste
4 étapes, et votre pause peut commencer.
Utilisez de l’eau fraîchement tirée. Évitez de la faire bouillir plusieurs fois.
Environ une cuillère à café de thé en vrac par tasse constitue un bon point de départ.
Les feuilles ont besoin de se déployer. Préférez un infuseur suffisamment large.
Quand le temps est écoulé, retirez l’infuseur. Plus longtemps ne veut pas toujours dire plus de goût.
Pas de thermomètre ?
Pas besoin de transformer la cuisine en laboratoire.
Pour un thé vert ou blanc, faites bouillir l’eau puis attendez simplement un peu avant de verser. Pour un thé noir, rooibos ou une infusion, vous pouvez utiliser une eau beaucoup plus chaude.
Quand il fait trop chaud pour négocier
Et pour un thé glacé ?
Utilisez environ deux fois votre quantité habituelle de feuilles.
Concentré ne veut pas dire sur-infusé : gardez le temps adapté au type de thé.
Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur, ou versez sur des glaçons pour une version express.
Les petits ratés classiques
Votre thé est amer ?
Il essaie peut-être de vous dire quelque chose.
Essayez une eau moins chaude ou une infusion plus courte.
Augmentez d’abord légèrement la quantité de feuilles plutôt que le temps.
Utilisez une eau fraîche plutôt qu’une eau déjà bouillie plusieurs fois.
Maintenant que vous savez tout
